早餐应该怎样吃既营养又简单而且幸福感暴增？

早餐应该怎样吃既营养又简单而且幸福感暴增？

早餐应该怎样吃既营养又简单而且幸福感暴增？,

　　风琴缝纫针,缝纫补贴,泗阳缝纫淀粉类主食必不可少；奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样；水果蔬菜至少有一样，以略温热为好，至少不要太凉，以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠。若再能纳入坚果或种籽，质量就堪称模范，因为果仁是秋季的应季食品，而且能帮助对抗“秋燥”。

　　淀粉类主食（干的）：包子、饺子、蒸土豆、山药、藕、红薯、紫薯、面包（请选择不含”起酥油“的）

　　我最喜欢吃的花卷儿，很多的葱花卷儿都没有葱香味儿，这个就带着很浓郁的葱香，超级好吃！

　　每天晚上提前泡上，第二天早上迷迷糊糊的时候往锅里一到，再加点水就OK啦！

　　但是注意哦！糙米和大米比起来更难熟，所以要多煮一会儿，也一定要提前泡上！

　　如果你的早餐没有叶子蔬菜/水果/粗粮，那一定要记得膳食纤维！实际上，即便你有蔬菜，我还是建议每天补充膳食纤维！

　　膳食纤维并不能够被身体吸收，但是能够有效改善肠道环境。膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。

　　1.可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；

　　2.不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

　　本农业大学学姐倾情推荐，和【江南大学】联合成立谷物联合创新研发中心推出的健康饮品。原味每瓶约含 11.6g 膳食纤维，相当于约摄入 700g 菠菜的膳食纤维含量，能够满足成人每日所需 46%的摄入量。

　　来看这个干净清爽的配料表，只有燕麦和椰子粉（椰子味有，原味没有），以及磷脂（一种动植物中都含有的脂类成分，比如大家熟悉的卵磷脂）没有任何防腐剂，可以安心喝。燕麦和椰子搭配出来的清甜的口感，根本就不需要添加蔗糖，也不需要添加代糖就很好喝！

　　也是因为原料非常简单，因此热量也很低，属于低脂轻卡饮品。脂肪含量仅 1.2%，原味热量仅相当于一个苹果，但是能当奶茶喝来解馋。

　　原料来自北纬 41°核心的中国黄金燕麦产地：张家口坝上，品牌自有燕麦种植基地，不是收购的燕麦哦~燕麦本味，喝起来是暖暖的感受。椰子味则有一些清甜的大海的味道。两款都非常好喝，做早餐均衡营养再适合不过了！

　　坚果：芝麻花生核桃，这几样比较容易买到未加工的。可以直接做菜时候放进去。各种奶油味碧根果啦，盐焗的啦。。。就算了。

　　还有小白菜豆腐汤啦、果仁菠菜啦等等混合物，什么下厨房美食杰装一个，自己去查好啦。

　　如果想吃的更多样一些，推荐中粮的这一款坚果罐头。成分非常的精简，配料表上只有各种果仁，完全没有多余的调味剂。

　　关于有童鞋提出的时间问题，其实只要善用工具和食材，即便没有厨房条件，也能很快速的吃上健康的早餐，我分享两个早餐神器：焖烧杯和整煮蛋器：

　　就是保温效果很好的保温杯，我是自己去日本买的膳魔师的焖烧杯，国产也有便宜一些的，大家可以买来试试。

　　焖烧杯可以做大部分的“粥”。方法超级简单：前一天晚上，放一小把米或者其他杂粮豆子，倒进刚刚烧开的开水，拧紧盖子，第二天就能喝到粥了。

　　如果是红豆、绿豆、芸豆一类的，需要提前一天先泡发。免煮燕麦之类，焖烧杯一小时就行。

　　银耳是中国传统的滋补食材，从现代营养学来看，银耳中含有多糖，以及多种氨基酸、微量元素、维生素。味道清淡，口感温润，是非常理想的早餐食材。

　　但是传统想吃银耳羹，烹调的时间比较长，需要前一天把银耳泡发，然后用电饭煲慢炖好几个小时，才能出胶。太麻烦每次都要很久，做很多，一个人经常又吃不完。

　　最近发现了一种速食银耳，居然是免煮免泡发的，看来时代在进步，银耳也在进步啊，真的适合我这种上班族了，我一般上班前把它和适量的水放到焖烧杯里，半个小时到了公司就直接可以吃了，又方便又健康

　　包装就是这样小小的一袋。只有3.5g但是我煮出来居然有满满一碗，说明书上说这款本草银耳胶质是普通银耳的三倍多，真的是很神奇。

　　如果是用养生壶，电煮锅煮的线分钟就煮好了，我个人是第一次吃这么快速就煮好的银耳！有了这个银耳，不仅省了很多时间，以后每天早餐都可以补充胶原，确实是幸福感满满。

　　这种电蒸锅简直就是为早餐准备的，大家看图就知道，能蒸鸡蛋羹、煮鸡蛋、煮玉米红薯、热速冻包子馒头、还能煮面条，煮好炖。反正小小的就是一个人的量。

　　像是玉米红薯之类，还是建议提前一天煮好，速冻包子、鸡蛋羹之类，早上起来，先放进电蒸锅里就可以安心去刷牙洗脸了。这种都会自己动断电。只吃一顿的话，一个锅里面，西面住一个鸡蛋，上面热一个玉米或者包子就行了。再配上焖烧杯做的营养粥，几乎0时间成本，就会能有一顿美味丰盛的早餐了。

　　果壳有一本书《肠子 脑子 厨子》，其实原标题的是《The Omnivorous Mind: Our Evolving Relationship with Food》，直译过来貌似可以叫做《杂食的大脑》。人类之所以比猴子聪明，因为人类神马都吃。

　　早餐花样不一定要多，但是食物种类一定要多：各种杂粮买一些，宜家有那种20多块钱一大套的塑料盒，分装起来，不管是煮粥还是打豆浆都很方便。各种蔬菜，应季的水果换着吃；混合坚果买一些。

　　我可以一天不吃饭，但是我吃饭的时候一定不能不吃绿叶子蔬菜。虽然绿叶子菜不好保存，但是我们还有西兰花啊。叶子蔬菜含有非常多的维生素、矿物质和膳食纤维。这都是成天外食的上班族特别缺少的。对我们免疫系统、消化系统和神经系统都非常重要。

　　中国人的早餐内容很难有蔬菜，最多就是包子馅。但是吃蔬菜还是有很多办法：夏天早上可以吃凉拌小菜，果蔬沙拉、果蔬汁。冬天的时候，早上煮一碗小白菜鸡蛋汤、菠菜汤都很OK 。

　　我们现在吃的百米白面，是近二十年中国食品工业迅速发展的产物。之前我们老祖宗吃的可没有这么白，营养却比现在的好。因为谷物的多元化的营养成分更加集中于靠近外皮的部分，为了好的卖相（迎合消费者不合理的消费习惯所致），营养都被磨损光了。

　　除了小米、玉米、黑米等等看起来和大米长得差不多的颗粒状的，土豆、冬天的藕、山药、红薯等淀粉类丰富的根茎类，也是粗粮。早饭的时候蒸一个红薯，陪一杯豆浆，一份蔬菜一个苹果，一把花生。OK了。其实土豆的VC含量比西红柿高这个事情我才不会随便说。

　　在我的专栏里，还有很多减肥食谱、食材选购、营养学知识，有兴趣的可以关注：

　　剩饭的逆袭 日式可乐饼的米饭状态 - 吃情 foodlover - 知乎专栏

　　营养的饮食，不是在这里问问问题就可以收到适合你的答案，希望题主能看一些营养学的书，科科普，入入门也很好。一点生活习惯的改变能让你收获很多。

　　我有一只电饭煲、一个电高压锅、一个双层蒸锅、两只炒锅、一个平底煎锅。各种餐具齐备。调料柜被我塞得满满当当，基本想吃什么都能做。

　　除了厨房，我还有一书架的书；一箱子做布艺的布料缝纫机，一箱子牛皮和做皮货的工具，还有一箱子画具。

　　我也曾经有过“反正只是来北京待一段时间，买了这些没地方放，搬家怎么办”的时段。但是我后来发现我真心不能接受“凑合”的日子。没有我的锅碗瓢盆，没有我的画笔，没有缝纫机，没有书，我会觉得我生活太恐怖。

　　我辛苦上班是为了什么啊？难道不是为了更好的生活么？更好的生活是什么？吃健康营养的让幸福感爆棚的食物，做自己喜欢享受的事情。所以我拒绝凑合。

　　基本保证碳水、蛋白质、维生素都有，早餐中碳水比例稍微高一点（午餐、晚餐碳水就会比较少），就是一顿有营养的早餐

　　花样可以换着来，三明治、蛋糕、米粉、面条、粥换着做，很多都可以晚上做好早上热一热就行~ 根据季节冬天就多吃点热乎的再出门，幸福感比较强。。

　　感谢大家一直支持这个帖子，现在回头看看12月的早餐实在是挺简单的，补充一下最近的一些新图吧，写明了日期和早餐内容，仍然保持碳水+蛋白质+维生素的标准搭配。不过因为个人喜好原因，所以偏西式一些，中式的我也都会做，但是比较提不起劲，个人喜好不要拍砖，谢谢哈

　　其实也不知道有多少人会看到更新后的答案，不过我是觉得以前的早餐算是营养均衡但不够精致（对我自己来说），所以还是想更新一下啦

　　3.18 早餐，谷物面包，鸡汤煮蘑菇加水波蛋一颗，淋了点柠檬奶酪酱。橙子和酸奶（不要和我argue橙子不能和奶制品一起吃的问题了，吃的这么点分量根本谈不上有问题~）

　　3.20 早餐，自制pancake，加点蓝莓淋了枫糖浆，蜜瓜配火腿，煎小胡萝卜，煎鸡蛋，低脂牛奶

　　4.3 早餐，虾仁全麦汉堡，汉堡也是自制的。味增酱烤茄子，煎芦笋，西瓜和低脂牛奶

　　4.17 早餐，这天吃的是中式的，鸡丝黄瓜凉面，鸡丝比较细可能看不太清楚。煮毛豆和火龙果

　　4.20 早餐，因为是周末就多玩一点花样，迷你法棍切片，上面用了五种topping，分别是：生菜沙拉、番茄碎、小胡萝卜片，这三种都淋上少许油醋汁；烟熏三文鱼，ricotta奶酪+枫糖浆打匀。煎鸡蛋，煎芦笋，自制酸奶上面加了点奇异果果粒

　　4.22 早餐，干酪pizza事先做好冷冻，早上起来加上前一天晚上烤好的蔬菜片，一起在烤箱里加热。煎芦笋煎鸡蛋搭配了一些火腿片和法香，芒果和自制酸奶

　　普通上班族，一般早餐准备时间在十五分钟左右。面包蛋糕之类也是自己烤的，可以前一天晚上准备好。米粉、面条、意面之类的一般是早上现做~

　　———————————凑热闹也做了个微信公众号，欢迎关注———————————

　　好像有点长。。第一次在知乎正经回答问题，有点小忐忑o( v )o

　　做法：煮一颗鸡蛋，剥皮，用勺子捣碎，拌入蛋黄酱，继续捣。捣好后涂在一片吐司上，涂均匀点，盖上另一片吐司，切边（不切也行），沿对角线切成四个小三角，装盘！搞定！个人觉得鸡蛋三明治是相当有成就感的一款早餐，原料也很省事~再配点牛奶水果什么的更赞！o(≧v≦)o

　　做法：把土豆去皮切块加水煮熟，要煮的烂烂的，用筷子一戳就能破的那种~然后还是捣（捣的时候加一点牛奶味道更好）！加沙拉酱，加火腿粒玉米粒各种粒还有一点点盐继续拌匀，就ok了。简单快手幸福感暴增~

　　Scrambled egg其实就是炒蛋，洋气地说是美式炒蛋。不管正不正宗了，好吃才是硬道理；章鱼香肠也是从《深夜食堂》看来的。

　　做法：先准备炒蛋的原料，取鸡蛋打散加入一点盐和少量牛奶搅匀，先放在一边。

　　把脆皮肠一端开十字口，平底锅放一点油烧热，放入脆皮肠，煎到开花（就是“章鱼”的触角卷起来），这个过程香肠的肠衣有点容易糊掉，要小心。煎好后出锅，锅里补一点点油，把之前准备的牛奶蛋液倒入锅中，半凝固时用筷子画圈搅拌（动作要快点，不然容易糊锅），鸡蛋全部凝固就可以盛起来装盘了。

　　做法：煮意面（在家一般是前一天晚上煮好），炒番茄鸡蛋（这个就不细说了），煮好的面倒进炒好番茄鸡蛋的锅中翻一翻混合一下，出锅，淋点番茄酱或千岛酱就ok。

　　家里也没有多少很美腻的餐具，那个白色大盘子都是在杂货店5块钱一个买来的。。感觉吃早餐嘛，也没必要为了早餐去买多贵多美的餐具（当然有这个条件买点囤着也挺好的），总之我觉得最美的应该是食物啊，比起吃的时候的满足感，其他都不重要~做一个自给自足的幸福吃货，嗯！

　　找你喜欢的各种豆子打豆浆，打完滤渣，把渣捞起来，打个鸡蛋，一把面粉，一勺糖，调成糊状下锅摊个豆渣饼。

　　两个鸡蛋打散，1:1.5的比例加入牛奶，一勺糖，抓一把燕麦调里面，上锅蒸10多分钟，你可以吃到一碗鸡蛋布丁口感类似的蛋羹。

　　淘宝有个神器叫三明治器，10多块一个，非常推荐的小玩意儿，白煮蛋，生菜，水果之类的切成块儿，一勺沙拉酱拌成沙拉，夹在两片土司中间，三明治器压一下~然后就做出了可以带在路上吃的三明治啦~

　　其实自己做很简单的，你只要保证一个水果，一杯豆浆或者牛奶或米糊，一个填肚子的馒头面包饼之类的任何就行了。

　　前天的早餐：煎饺（6分钟），蒸糕点10分钟，削苹果一分钟，豆浆15分钟左右。豆浆、蒸糕点（糕点是超市买的，卤蛋是之前做好的加热即可）、煎饺三件事可同时进行……总共20分钟左右。幸福感暴增~~

　　知友们已经分享过很多的方法，在这里，方小太和大家介绍一种中国传统的烹饪方法来做幸福的早餐，那就是蒸。

　　仅用蒸这种方式，就能快速做出百合蒸木耳、桂花银耳红枣南瓜蒸、香橙炖蛋这类简单又有营养的早餐：

　　将红枣、银耳和冰糖一起蒸煮，再加入健脾和胃的南瓜、提神醒脑的糖桂花，一碗香甜满溢桂花银耳红枣南瓜蒸就诞生了。

　　仅需5分钟的准备时间以及15分钟的等待时间就可以做出下图这碗枸杞百合蒸木耳。

　　以香橙为器盛满蛋液，不仅有着别致的菜肴造型，还在蛋香里注入了清新又香甜的橙味，只需蒸15分钟，简单朴实的水蒸蛋就惊险变身为可爱的香橙炖蛋。

　　众所周知，蒸是最容易保持食物原本的营养、外形的烹饪方式，所以选好了食材，营养和好看就不用担心。

　　蒸的另一个好处就在于方便，你将食材放在蒸箱里，启动后就无需花费精力，可以自己做其他的事情，比如洗漱、或者多睡五分钟的懒觉。

　　如果你选择的是方太自带定时功能的蒸箱，那就更加方便了。只需要提前一晚放置好食材，第二天早晨它就会自动做好美味迎接你······

　　1、 定时吃早餐。早上7-8点是最适合吃早餐的时间，给自己设定一个固定的早餐时间，不仅仪式感很足，身体也会更加健康。

　　2、 给自己添置一些喜欢的餐具、桌布，给每天的早餐拍上几张美美的照片，如果喜爱社交，还可以经常发在朋友圈或是微博，说不定还能收获一小波粉丝呢。

　　3、 在周末编辑好一周的早餐食谱，这样可以不必思考“今天要做什么”，还可以在前一天把第二天的食材提前准备好。

　　4、 坚持，坚持，坚持。每天抽出十分钟坚持做早餐，自己做早餐就会渐渐成为你的习惯。

　　拿起手机点餐容易，洗手作羹汤则需要太多耐心。但拥有这些既节省时间又能做出营养美味的方法，再着急上班也来得及了。

　　日本一部晨间剧《多谢款待》中有一句这样的台词：早餐是吻，午餐是糖，晚餐是格格巫。我们需要守护每一个新的一天最开始的仪式感——自己动手做早餐，用营养与美味进行一次“身体礼赞”。